Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
500 g di Pachino o 500 g di Pomodori pelati
1 cipollina
Olio Extra-vergine di Oliva
Basilico
Sale
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavare e tagliare a metà i Pomodorini Pachino, intanto in una padella capiente, mettere abbondante olio, la cipollina tritata e farla imbiondire.
Unire i pomodorini o i pomodori pelati, salare e far cuocere almeno per 10-15 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e unirli al sugo, aggiungendo abbondate basilico e, con fuoco vivace, fare amalgamare il tutto, aggiungere, se necessario 1 cucchiaio di acqua di cottura
Servire caldi con parmigiano grattugiato a piacere ed altro basilico fresco.
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