Ingredienti per 4 persone:
400 gr di penne rigate
150 gr di olive nere
4 acciughe
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di caperi
250 gr di salsa di pomodoro
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine
sale
Preparazione:
Tritare l’aglio,il prezzemolo e le acciughe e tagliare le olive e il capperi a pezzetti.
In una padella mettere dell’olio e far soffriggere il trito di aglio, prezzemolo, acciughe, olive e capperi per 2 minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro e il peperoncino e far cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Cuocere le penne, scolarle al dente e farle saltare in padella con il sugo mescolando bene.
Servire calde con delle foglie di prezzemolo intere.
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