Ingredienti:
4 fettine di vitello
30 g di burro
20 g di farina
1 limone
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Soffriggere 1 noce di burro e 2 cucchiai d’olio in una padellina antiaderente e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate.
Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo, salate, pepate e cuocete per qualche minuto.
Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata
Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.
Mescolando con un cucchiaio di legno, fate addensare la salsina al limone.
Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.
Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto.
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