Ingredienti per 4 persone:
6 uova
300 g di patate
2 sottilette
1 cucchiaio di parmigiano o grana
1 cucchiaio di pangrattato
olio
sale
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Fatele rosolare in una padella con l’olio ed il sale. Proseguite la cottura a fiamma media finché le patate sono tenere e dorate. Battete le uova con due pizzichi di sale, il parmigiano, il pangrattato e le sottilette, versate il composto sulle patate e fatelo rapprendere. Girate poi la frittata e cuocetela anche sull’altro lato, finché sarà ben dorata. Servitela calda o tiepida
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