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Pici All’aglione

il 16/08/2013 11:52 by - Replica

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Ingredienti per i pici: gr 500 di farina tipo 0 1 bicchiere d’acqua sale Preparazione: Nella spianatoia versare la farina, mettervi un pizzico di sale e formare una piccola conca dove verserete l’acqua. Lavorare la farina in modo da ottenere un impasto consistente. Far riposare per 10′, quindi spianare con il matterello fino ad ottenere […]

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Penne Zafferano E Speck

il 16/08/2013 11:50 by - 2 Repliche

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di penne 100 g di speck 1 scalogno o 1 cipolla olio evo 2 cucchiai di mascarpone 1 bustina di zafferano sale pepe Preparazione: In una padella far rosolare lo scalogno tritato in olio extravergine di oliva. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle e farlo rosolare appena. Unire 2 […]

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Gnocchi Ai Funghi E Salsiccia

il 16/08/2013 11:47 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone 800 gr. di gnocchi di patate 300 gr. di chiodini 200 gr. di salsiccia Un porro mezza carota Una costa di sedano Marsala secco Un rametto di rosmarino 70 gr. di burro Sale pepe Preparazione: Pulite il sedano, la carota e il porro, lavateli e tritateli. Fateli soffriggere in una casseruola […]

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Gnocchi Alla Sorrentina

il 16/08/2013 11:46 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi di patate 2 scatole di polpa di pomodoro a pezzetti 250 g di mozzarella di bufala parmigiano grattugiato basilico olio evo sale 1 cipolla piccola Preparazione: In una padella dai bordi alti, mettete un po’ di olio extravergine e la cipolla tagliata finemente. Quando avrà raggiunto la […]

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Gnocchi Salsiccia E Rucola

il 16/08/2013 11:45 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di gnocchi 2/3 salsicce 100 g di polpa di pomodoro 1 mazzetto di rucola olio evo sale pepe vino bianco grana grattugiato Preparazione: Ho spellato e rosolato le salsicce in poco olio. Una volta rosolate le ho bagnate con del vino bianco, ho unito la polpa di pomodoro, salato […]

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Polenta Con I Funghi

il 16/08/2013 11:44 by - Replica

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Ingredienti per 2 persone: 200 g di funghi (champignon, finferli, porcini) 50 g di pancetta affumicata 3-4 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 dito di vino bianco secco sale fino pepe nero 500 ml di acqua 125 g di farina di mais per polenta sale grosso 20 […]

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Spaghetti Pomodoro E Basilico

il 09/08/2013 13:46 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 500 g di Pachino o 500 g di Pomodori pelati 1 cipollina Olio Extra-vergine di Oliva Basilico Sale Parmigiano grattugiato Preparazione: Lavare e tagliare a metà i Pomodorini Pachino, intanto in una padella capiente, mettere abbondante olio, la cipollina tritata e farla imbiondire. Unire i pomodorini o […]

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Peperoncini e patate

il 09/08/2013 13:45 by - 1 Replica

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Ingredienti: 1/4 di peperoncini verdi dolci 1/4 di patate olio di semi di arachidi sale basilico Preparazione: pulire i peperoncini, privarli del torsolo, lavarli d asciugarli, tagliare le patate metterle in acqua un po’ salata per poi sciacquarle. Friggere in abbondante olio le patate prima ed i peperoncini poi, a cottura ultimata asciugarli in carta […]

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penne alla trapanese

il 08/08/2013 13:18 by - 1 Replica

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PENNE ALLA TRAPANESE Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio di aglio basilico 50 g di mandorle pelate 4 cucchiai di olio evo 360 g di penne 100 g pecorino 500 g di pomodori maturi sale Preparazione: Lavate il basilico, sgocciolatelo e mettetelo nel mixer insieme con le mandorle e lo spicchio d’aglio sbucciato. Frullate il […]

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