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Primi

Penne Alla Vodka

il 17/08/2013 11:02 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne 500 ml di passata di pomodoro 100 g di pancetta 125 g di panna da cucina 1 cipolla piccola 50 g di burro 1 dado olio 1 bicchierino e 1/2 di vodka prezzemolo tritato a piacere Preparazione: Inserire in una padella alta l’olio fino a coprire il […]

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Fusilli Zucchine Mozzarella E Salsiccia

il 17/08/2013 11:01 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 360 g di fusilli all’uovo 1 zucchina 125 g di mozzarella 200 g di salsiccia aglio prezzemolo olio pecorino grattugiato Preparazione: Tagliate a rondelle la zucchina senza privarla della buccia, dalla salsiccia ricavate tanti piccoli pezzetti e privateli del budello. In una casseruola munita di coperchio porre l’aglio e l’olio, far […]

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Ravioli Ricotta E Spinaci Cacio E Pepe

il 17/08/2013 11:00 by - Replica

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Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 3 uova 400 g di farina acqua sale Per il ripieno: 300 g di ricotta 100 g di spinaci lessati 5 cucchiai di parmigiano grattugiato noce moscata sale Preparazione ripieno: Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli bene, tritateli e fateli asciugare in un tegame con una noce di burro. […]

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Spaghetti Cacio E Pepe

il 17/08/2013 10:59 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400 g Pecorino romano 200 g Scagliette di pecorino romano Sale Pepe nero Olio evo 1 cucchiaio Preparazione: Fate bollire dell’acqua,versate il cucchiaio di olio, salate e versate gli spaghetti. Preparate, in una terrina, il pecorino romano grattugiato, il pepe e due mestoli di acqua di cottura e mescolate bene […]

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Fettuccine Al Sugo Di Salsiccia

il 17/08/2013 10:58 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di fettuccine all’uovo 6 salsicce 500 g di pomodori pelati sale pepe ½ etto di pecorino grattugiato 1 bicchiere di vino bianco secco Preparazione: Forate la pelle delle salsicce con i rebbi di una forchetta, e fatele dolcemente rosolare in un’ampia padella antiaderente; bagnatele con uno spruzzo di vino […]

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Rigatoni Alla Carbonara

il 17/08/2013 10:57 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di rigatoni 150 g di guanciale 2 cucchiai di olio evo 100 g di pecorino romano grattugiato pepe nero 3 uova 1 cucchiaio di latte Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la pasta ha già un […]

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Pesto

il 17/08/2013 10:56 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 50 g di foglie di basilico 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale grosso 1 cucchiaio di pinoli 15 g di pecorino grattugiato 15 g di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione: Pulire e lavare le foglie di basilico in acqua fredda e porle ad asciugare su […]

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Pasta All’uovo

il 17/08/2013 10:55 by - Replica

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Ingredienti: Farina 200 gr Uova 2 Acqua Preparazione: Disporre la farina setacciata a fontana su una spianatoia possibilmente di legno. Creare un buco al centro. Rompere le uova all’interno della fontana. Con l’aiuto di una forchetta sbattere le uova andando ad amalgamare un poco alla volta la farina del bordo interno. Tenere eventualmente un pò […]

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Cannelloni

il 16/08/2013 12:50 by - Replica

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Ingredienti per 10 cannelloni: Farina 00 300 gr Uova grandi 3 (1 uovo ogni 100 gr di farina) qualche cucchiaio di acqua un pizzico di sale Preparazione: Per preparare i cannelloni cominciate con la realizzazione della pasta all’uovo. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, rompetevi al centro le uova e unite anche qualche cucchiaio […]

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Fòjade alla Ornella

il 16/08/2013 12:49 by - Replica

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Ingredienti per 4/6 persone: Per la pasta: 400 g di farina 1 uovo acqua tiepida sale Per il sugo: 125 g di burro olio evo 100 g di pancetta dolce 1 grossa manciata di salvia 2 rametti di rosmarino 3 fette di cipolla 1 spicchio d’aglio piccolo 1/4 dado 1/2 bicchiere scarso latte parmigiano grattugiato […]

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