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Secondi

Lumache Alla Romana O Ciumacata

il 20/08/2013 12:25 by - Replica

in Secondi

Ingredienti: 500 g di lumache 500 g di pomodori pelati 5 acciughe olio di oliva mentuccia peperoncino 2 spicchi di aglio sale pepe Preparazione: Prima della preparazione si dovranno spurgare le lumache in acqua , aceto e sale per un paio di giorni, poi dovranno essere bollite per 10 minuti e sciaquate in acqua fredda. […]

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Polpette Di Melanzane

il 20/08/2013 12:24 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 600 g di melanzane 1 uovo 1 spicchio d’aglio pan grattato 60 g di pecorino grattugiato 100 ml d’olio d’oliva sale pepe Per la salsa facoltativa: 300 g di passata di pomodoro basilico 3 cucchiai d’olio extra vergine 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione: Sbollentate in acqua salata per 5 minuti […]

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Polpette Di Zucca

il 20/08/2013 12:23 by - Replica

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Ingredienti: 1 zucca pane latte o acqua o brodo noce moscata pepe Preparazione: Tagliate la zucca a spicchi e privatela dei semi, poi mettete gli spicchi in forno cosparsi di sale grosso, oppure cuoceteli a vapore e non in acqua, assorbirebbero troppo liquido. Una volta cotti privateli della buccia e frullateli con del pane fresco […]

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Pomodori Con Il Riso

il 20/08/2013 12:22 by - Replica

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Ingredienti: 8 pomodori rossi 10 cucchiai di riso per risotti prezzemolo basilico 50 g di pecorino grattugiato 5 spicchi di aglio olio evo sale pepe rosmarino 1 kg di patate Preparazione: Lava i pomodori e incidi la calotta superiore e metti da parte. Scava internamente i pomodori e conserva la polpa ricavata in una terrina. […]

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Cordon Bleu

il 20/08/2013 12:20 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo di doppio spessore 4 fettine di prosciutto cotto 4 sottilette 2 uova sale pangrattato olio per friggere o carta forno Preparazione: Ad ogni fetta, di petto di pollo, praticate un taglio interno come per formare una tasca. Farcite questa tasca con una fettina di prosciutto […]

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Uova In Trippa Alla Romana

il 20/08/2013 12:19 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 6 uova 40 g di pancetta tagliata a dadini 150 g di salsa di pomodoro pecorino romano grattugiato cipolla qualche foglia di menta romana olio evo sale pepe Preparazione: In una ciotola sbattete 6 uova con un pizzico di sale. Scaldate una padellina antiaderente, ungetela di olio evo leggero, versateci un […]

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Salsicce E Patate Al Forno

il 20/08/2013 12:17 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 4 salsicce 5 patate medie sale pepe olio extravergine di oliva rosmarino Preparazione: Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Immergerle in una insalatiera con dell’acqua e lasciate in ammollo per 10 minuti. Eliminate l’acqua e fate sgocciolare bene le patate. Nel frattempo, punzecchiate le salsicce aiutandovi con un coltello. […]

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Fettine Alla Pizzaiola

il 20/08/2013 12:17 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 600 g di fettine di manzo 400 g di pomodori pelati 2 cucchiai di capperi 2 spicchi di aglio origano 2 cucchiai di olio evo sale pepe Preparazione: Sciacquate i capperi sotto l’acqua fredda, metteteli in ammollo per 10 minuti, cambiando l’acqua frequentemente. Aromatizzate l’olio aggiungendo origano, aglio sbucciato e tritato […]

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Spezzatino Di Maiale Anche Per Celiaci

il 20/08/2013 12:16 by - Replica

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Ingredienti: 750 g di spezzatino di maiale 1 carota 1 sedano 1 cipolla 1/2 bottiglia di passata di pomodoro funghi porcini secchi vino rosso olio alloro rosmarino sale pepe Preparazione: Mettere in ammollo la carne per tre ore con il vino rosso, l’alloro e il rosmarino. Mettete i funghi in ammollo in una ciotola di […]

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Parmigiana Alla Vittoria

il 20/08/2013 12:16 by - Replica

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Ingredienti: 1 kg di melanzane 1 kg di pomodori rossi sale cipolla farina basilico 3 uova parmigiano mozzarella olio extra vergine Preparazione: Tagliare le melanzane in senso longitudinale e con tutta la buccia. Sistemare le melanzane in una ciotola con acqua e sale e nel frattempo preparare il sugo. Bollire i pomodori e poi nel […]

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