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Secondi

Anatra All’arancia

il 20/08/2013 11:57 by - Replica

in Secondi

1 anatra di circa 3 kg 5 arance 1 cucchiaio di zucchero 1 noce di burro 1 bicchiere di marsala sale pepe Ripulire per bene l’anatra, togliere la pelle e il grasso all’interno, questa operazione può essere tranquillamente fatta con le mani. Salare e pepare le pareti interne e farla rosolare nel burro che avrete […]

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Ossobuco Con Piselli

il 20/08/2013 11:56 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuchi 400 g di piselli anche surgelati farina 1 cipolla prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Salate e pepate gli ossibuchi, infarinateli e rosolateli in una padella con dell’olio caldo, quando gli ossibuchi sono dorati, toglieteli dalla padella ed […]

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Peperoni Ripieni

il 20/08/2013 11:55 by - Replica

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Ingredienti: 4 Peperoni 100 g di macinato di Manzo 100 g di macinato di Vitello 100 g di macinato di Maiale 2 salsicce 80 g di pane raffermo 100 g di parmigiano grattugiato aglio sale pepe prezzemolo 2 uova Preparazione: Lavate i peperoni, tagliate la sommità e privateli dell’interno e dei semi. Fate ammorbidire il […]

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Zucchine Ripiene

il 20/08/2013 11:54 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine grandi 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla 550 g di carne macinata 1 uovo noce moscata parmigiano grattugiato 4 fette di pancarrè olio extra vergine di oliva sale 700 ml di passata di pomodoro acqua basilico Preparazione: Sciacquate la carota ed il sedano sotto l’acqua corrente private […]

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Stinco Di Maiale Al Forno

il 20/08/2013 11:53 by - Replica

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Ingredienti per 2 persone: 2 stinchi di maiale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipolle 6 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino rosso secco 2 bicchieri di brodo di carne sale pepe Preparazione: Disponete in una teglia da forno la carne di maiale, irrorate con l’olio d’oliva e cospargete […]

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Bocconcini Di Maiale In Agrodolce

il 20/08/2013 11:53 by - Replica

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Ingredienti: 600 g di lonza di maiale a cubetti 1/2 ananas, 3 peperoni 2 cucchiai di zucchero 1 cipolla olio di oliva sale pepe Preparazione: Salate e pepate i cubetti di maiale, metteteli in una padella e cuoceteli per 10 minuti facendoli rosolare bene da tutte le parti. Intanto pulite i peperoni e tagliateli a […]

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Lonza Al Latte

il 20/08/2013 11:52 by - Replica

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Ingredienti: 800 g di lonza di maiale olio extravergine di oliva 250 g di latte 1 cipolla 1 carota 1 foglia di alloro sale pepe Preparazione: Rosolare la cipolla e la carota tritati nell’olio, aggiungere la lonza e farla ben rosolare da tutte le parti. Salare, pepare e unire il latte e la foglia di […]

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Filetto Al Porto

il 20/08/2013 11:50 by - Replica

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Ingredienti: 600 g di filetto di maiale 1/2 bicchiere di vino Porto 3 rametti maggiorana o prezzemolo 2 cucchiai di burro olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Ripulite il filetto di maiale da eventuali parti grasse e filamenti, massaggiate la carne, dopo averla condita con un cucchiaio d’olio, con un po’ di sale e del […]

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Brasato Alle Mele

il 20/08/2013 11:45 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 600 g di lonza di maiale 4 mele golden o renette 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 stecca di cannella 2 fiori di anice stellato 3 chiodi di garofano 1 cucchiaio di 5 spezie olio di arachidi sale pepe Preparazione: Ungete la lonza con un po’ di olio e irroratela con […]

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