Ingredienti per 4 persone:
1 cespo insalatina riccia ben lavata
500 g di funghi porcini piccoli e molto sodi
1 cuore di sedano tagliato a striscioline sottili
100 g di parmigiano a scaglie
vinaigrette al limone
Preparazione:
Pulite i funghi con l’aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua fredda e asciugateli bene.
Tagliateli a lamelle sottili e disponeteli sul piatto insieme al sedano. l’insalatina e al grana. Condite con la vinaigrette al limone.