Ingredienti:
600 g di zucca
2 uova
100 g di pecorino grattugiato
100 g di pangrattato
prezzemolo
pepe nero
Preparazione:
Togliete buccia e semi alla zucca e tagliatela a cubetti.
Immergetela in acqua bollente salata facendola scottare per 1 minuto.
Quindi lasciatela a sgocciolare.
Ponete la zucca in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
Unite alla zucca tutti gli altri ingredienti mescolando con cura.
Quindi prendendo il composto a cucchiaiate, passatelo in padella dopo aver riscaldato l’olio. A cottura avvenuta eliminate l’olio in eccesso adagiando le frittelle su carta assorbente.
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