Ingredienti:
farina 00 1 kg
acqua a temperatura di 22 gradi 550 g
lievito di birra 30 g
zucchero 20 g
50 g di burro
sale 25 g
Preparazione:
Versare in un contenitore la farina e formare la fontana. Versarvi una parte dell’acqua, lo zucchero, il lievito e impastare.
Aggiungere il burro, il sale e l’acqua rimasta e lavorare ancora, in modo che l’impasto non risulti troppo duro.
Lasciare riposare circa 10 minuti. Formare i grissini e adagiarli su una teglia con della carta da forno. Lasciar lievitare circa 50 minuti.
Cuocere 10 minuti a temperatura di 210°.
Se vi piace, potete arricchire i grissini con semi di diverso tipo, come quelli di sesamo oppure di papavero
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