Impasto base per pane fatto in casa, ottimo anche per fare le pizze.
Ingredienti:
250 cc di acqua
330 g di farina 00
170 g di farina di grano duro
2 cucchiai di olio d’ oliva (ma se si vuole l’ impasto più morbido si può aggiungere più olio fino alla consistenza dell’ impasto desiderata)
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra
Preparazione:
Lavorare ed amalgamare tutti gli ingredienti fino a farlo diventare un composto omogeneo.
Tempo di lievitazione: Fino a che non raddoppia di volume. Almeno 2 ore. Reimpastastare, formare il pane e far lievitare ancora 1 ora. Spennellare di olio ed infornare.
Tempo di cottura: 30/35 minuti dipende dal forno, aspettare che diventi dorato e croccante.
Temperatura: dipende dal forno, comunque intorno ai 200/220°
Da premettere che prima di infornare il pane, il forno va preriscaldato.
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