Ingredienti:
250 g di farina 00
250 g di semola
200 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaio e 1/2 di sale fino
2 cucchiai di olio di oliva
olive nere o verdi
Preparazione:
Amalgamare e mettere l’impasto coperto con un canovaccio a lievitare per 1/2 ora in forno spento.
Trascorsa 1/2 ora dividetelo in due parti uguali, impastatelo ancora e fatene due cilindri da mettere in due stampi. Oppure uno solo di misura adeguata o direttamente sulla leccarda rivestita di carta forno.
Cuocere a 220° per 25 minuti in forno statico.
Sfornare, sformare e tenere altri 10 minuti a forno spento.
Far raffreddare e asciugare su una gratella.
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