Ingredienti:
1,6 kg. di farina
400 g di LIEVITO MADRE
50 g di burro o 40 g di strutto
40 g di sale
600 g di latte
5 cucchiaini di miele di acacia
Preparazione:
Setacciare la farina su un piano e fare la fontana, mettere al centro il burro morbido o lo strutto, il sale, il miele, il lievito sciolto nel latte ed impastare per 30 minuti (intervalli da 10 minuti) con l’impastratrice a bassa velocità.
Formare dei pani tipo baguette (circa 400 g) e fare delle incisioni diagonali in due o tre punti.
Fare lievitare e, dopo aver spenellato le baguette con il latte,cuocere in forno a 200° per 35 minuti.
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