Ingredienti per 6 persone:
1 kg di fagiolini a corallo
1 cipolla
60 ml di vino bianco secco
800 g di pomodori pelati spezzettati
basilico
olio extravergine d’oliva
sale
peperoncino
•
Preparazione:
Pulite e lavate i fagiolini, eliminando le due estremità ed il filo.
In una pentola larga, fate appassire la cipolla tritata insieme a 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed 1 pizzico di peperoncino tritato. Sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete i pomodori pelati. Fate addensare la salsa, e unite i fagiolini. Fate cuocere ancora 20 minuti, aggiungendo,eventualmente, qualche cucchiaio di acqua calda. Salate e profumate con foglie di basilico fresco.

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