Ingredienti per 8 persone:
400 g di savoiardi
50 g di burro
100 g di zucchero
200 g di philadelphia yo
100 g di mandorle tritate
500 g di frutti di bosco
100 ml di contreau o altro liquore
200 ml di latte
zucchero a velo
Per la crema chantilly:
400 g di panna fresca
60 g di zucchero a velo
essenza di vaniglia
Preparazione:
Lavorate il burro con lo zucchero quindi disporlo in una ciotola insieme alla philadelphia yo e fate amalgamare bene.
Aggiungete alla crema di formaggio, le mandorle tritate e 50 ml di contreau e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Tappezzate il fondo e le pareti di uno stampo, ricoperto con della pellicola trasparente, con i savoiardi e bagnateli con il latte mescolato al rimanente contreau.
Versate uno strato di crema di mandorle, livellate il più possibile e ricoprite con uno strato di frutti di bosco.
Ricoprite con uno strato di savoiardi e spennellateli con il latte e contreau.
Distribuite un altro strato di crema alle mandorle e ricoprite con i frutti di bosco poi con i savoiardi bagnati e ancora crema e frutti di bosco terminando con uno strato di savoiardi.
Riponete la charlotte ai frutti di bosco e mandorle in frigo per 3 ore.
Per la crema chantilly.
Qualche minuto prima di farla, mettere un contenitore in acciaio in congelatore e tenere in fresco la panna, quindi aggiungete lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia alla panna e montare fino al raggiungimento di una ottima consistenza, dev’essere soda. Non montate mai la panna ad una velocità troppo alta.
Prima di servire, decorate la charlotte con frutti di bosco e zucchero a velo, al centro, e con la saccapoche decorare il contorno con la crema chantilly.
400 g di savoiardi
50 g di burro
100 g di zucchero
200 g di philadelphia yo
100 g di mandorle tritate
500 g di frutti di bosco
100 ml di contreau o altro liquore
200 ml di latte
zucchero a velo
Per la crema chantilly:
400 g di panna fresca
60 g di zucchero a velo
essenza di vaniglia
Preparazione:
Lavorate il burro con lo zucchero quindi disporlo in una ciotola insieme alla philadelphia yo e fate amalgamare bene.
Aggiungete alla crema di formaggio, le mandorle tritate e 50 ml di contreau e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Tappezzate il fondo e le pareti di uno stampo, ricoperto con della pellicola trasparente, con i savoiardi e bagnateli con il latte mescolato al rimanente contreau.
Versate uno strato di crema di mandorle, livellate il più possibile e ricoprite con uno strato di frutti di bosco.
Ricoprite con uno strato di savoiardi e spennellateli con il latte e contreau.
Distribuite un altro strato di crema alle mandorle e ricoprite con i frutti di bosco poi con i savoiardi bagnati e ancora crema e frutti di bosco terminando con uno strato di savoiardi.
Riponete la charlotte ai frutti di bosco e mandorle in frigo per 3 ore.
Per la crema chantilly.
Qualche minuto prima di farla, mettere un contenitore in acciaio in congelatore e tenere in fresco la panna, quindi aggiungete lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia alla panna e montare fino al raggiungimento di una ottima consistenza, dev’essere soda. Non montate mai la panna ad una velocità troppo alta.
Prima di servire, decorate la charlotte con frutti di bosco e zucchero a velo, al centro, e con la saccapoche decorare il contorno con la crema chantilly.
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