Ingredienti:
20 fichi
3 uova
250 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1/2 bustina di vaniglia
sale
scorza di 1 limone
Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone grattuggiata e la vanillina, fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete la farina e allungate con il latte. Infine, unite il lievito e mescolate.
Montate gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli al composto, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versate il composto in una tortiera imburrata, distribuite i fichi a spicchi, dopo averli sbucciati, e cuocete a 180° per 45 minuti.
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