Ingredienti per 4 persone:
Per le crepes:
500 ml di latte
250 g di farina
3 uova
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
400 g di robiola
1 confezione di salmone affumicato da 200 g
prezzemolo
Per decorare:
parmigiano grattugiato
besciamella
prezzemolo
Preparazione:
Preparare prima le crepes, mescolando tutti gli ingredienti e cuocendole in un piccolo padellino.
Amalgamare, quindi, bene la robiola con il salmone tagliato a striscioline e il prezzemolo. Spalmare il composto sulla metà di ogni crepes e ripiegare a ventaglio.
Mettere un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila, adagiarvi le crepes e ricoprire con la besciamella e il parmigiano grattugiato.
Lasciate cuocere per 15 minuti a 200°.
Servire calde.
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