Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette
600 g di cime di rapa
3 spicchi d’aglio
5 alici
peperoncino
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
Pulire le cime di rapa, lavarle bene, tagliarle lasciando intere le cime. Portare a bollore dell’acqua salata e cucinare contemporaneamente cime di rapa ed orecchiette.
Tritare aglio e acciughe e rosolate in padella con l’olio. Unire il peperoncino. Scolare le orecchiette, versarle nella padella e saltarle.
Servirle calde con olio a crudo e pepe.
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