Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette
4 wurstel piccoli o 2 grandi
250 g di piselli
200 g di polpa di pomodoro
1/2 cipolla
1 noce di burro
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
In una padella capiente, far appassire la cipolla, affettata sottilmente, in olio e burro. Aggiungere i piselli e insaporire per 5 minuti, dopodichè unire la polpa di pomodoro, un po’ di acqua, sale e pepe e far cuocere coperto finché i piselli saranno teneri. Aggiungere i wurstel, tagliati a pezzettini e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Lessare le orecchiette in acqua salata, scolarle al dente, saltarle in padella e mantecare.
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