Ingredienti:
250 g di penne
2 zucchine
100 g di pancetta affumicata
1 spicchio d’aglio
olio evo
menta
Preparazione:
Mettere a bollire nell’acqua la pasta aggiungendo il sale.
Nel frattempo tagliate a listarelle la pancetta affumicata e fatela rosolare con poco olio.
Affettate finemente le zucchine e mettetele da parte.
Quando la pancetta è ben rosolata aggiungere un po’ di olio e lo spicchio d’aglio a pezzetti.
Lasciar rosolare 1 o 2 minuti ed aggiungere le zucchine affettate finemente.
Cuocere il tutto aggiungendo sale e pepe secondo i gusti.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed amalgamate con il sugo di zucchine e pancetta.
Per finire aggiungete una spolverata di menta.
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