Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
20 gr di burro
1 cipolla
150 gr di pancetta a cubetti
1 vasetto di pesto di pistacchi
1/2 bicchiere di vino bianco
200 ml di panna da cucina
15 pistacchi interi
sale
pepe
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere in una padella, il burro, la cipolla tritata finemente, e la pancetta e lasciare soffriggere un paio di minuti. Sfumare con il vino e lasciare evaporare, aggiungere il pesto di pistacchi , la panna, sale e pepe, e cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere la pasta, e tritare i pistacchi per farne della granella.
Scolare al dente, versare nella padella e amalgamare bene con il condimento.
Servire con una spolverata di pistacchi tritati e parmigiano grattugiato
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