Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di merluzzo
10 pomodori pachino
50 g di olive nere o verdi denocciolate
50 g di capperi
olio evo
sale
1 spicchio di aglio
peperoncino
Preparazione:
Scaldare l’olio e l’aglio in una padella e quando è caldo, salare e far rosolare, i filetti di platessa, maneggiandoli con estrema delicatezza,per 3 minuti per lato.
Unire i pomodorini pachino a pezzetti, il peperoncino ed il prezzemolo, aggiustare di sale e cuocere coperti per 10 minuti, muovendo spesso.
Unire le olive e i capperi e lasciar cuocere per 2 minuti ancora.
Servire caldi.
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