Ingredienti:
fiorentina da 1 kg circa alta 4 cm
sale
timo
pepe a piacere
Preparazione:
Fare una marinatura qualche ora prima con sale e timo.
Così la carne butta fuori i suoi succhi e poi li riassorbe diventando saporitissima e più tenera.
Niente frigo prima di cuocere.
Poi cottura alla brace ben calda per circa 5 minuti per lato e alcuni minuti in verticale a cuocere sull’osso.
Il grasso ci vuole assolutamente e non va punzecchiata per non far fuoriuscire i succhi.
Pepe, se piace a fine cottura.
Così la cucino io.
Se non l'hai già fatto, inizia a seguirci su Facebook e Instagram
