Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo a fette sottili
farina
2 zucchine
olio evo
10 fette di prosciutto crudo
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di latte
Preparazione:
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
Batti le fette di pollo e adagia sopra ciascuna mezza fetta di prosciutto crudo ed una fettina di zucchina. Chiudi con uno stuzzicadenti e infarina l’involtino su tutti i lati.
In un tegame capiente scalda la cipolla, tritata finemente, in un filo d’olio, poi metti a cuocere a fuoco vivo gli involtini, rigirando spesso finché si forma una crosticina dorata.
Abbassa la fiamma, regola di sale e di pepe e aggiungi il latte.
Lascia ridurre la salsa per una decina di minuti e servi ben caldi.
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