Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi
400 g di piselli anche surgelati
farina
1 cipolla
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
Salate e pepate gli ossibuchi, infarinateli e rosolateli in una padella con dell’olio caldo, quando gli ossibuchi sono dorati, toglieteli dalla padella ed eliminate il fondo di cottura, rimettete gli ossibuchi nella padella, aggiungete la cipolla tritata finemente, versate un filo di olio e lasciate rosolare per un minuto, bagnate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete 2 bicchieri di acqua, lo spicchio di aglio ed i piselli, coprite e lasciate cuocere per 45 minuti.
Disponete gli ossibuchi e i piselli su di un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.
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