Ingredienti:
1 zucca
pane
latte o acqua o brodo
noce moscata
pepe
Preparazione:
Tagliate la zucca a spicchi e privatela dei semi, poi mettete gli spicchi in forno cosparsi di sale grosso, oppure cuoceteli a vapore e non in acqua, assorbirebbero troppo liquido. Una volta cotti privateli della buccia e frullateli con del pane fresco o, se vecchio, ammollato in acqua o latte o brodo e poi strizzato, e le spezie, la densità dev’essere morbida. Lasciate riposare in frigo il composto per 2 ore così si rassoderà e acquisterà una certa consistenza.
Formate le polpette, passatele nel pangrattato e cuocetele come volete, fritte o al forno.
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