Ingredienti per 4 persone:
500 g di vitello o vitellone o manzo o maiale
farina
1 bicchiere di vino bianco secco
trito di carota sedano cipolla
1 lt di brodo di carne
sale
paprica
alloro
burro
olio
5 patate medie
50 g di passata di pomodoro
Preparazione:
Mettete una noce di burro e un po’ di olio in una pentola e fate dorare il trito, aggiungete la carne, prima infarinata e fate rosolare.
Poi aggiungete il vino, lasciate evaporare, mettete la passata di pomodoro e infine le patate tagliate a tocchetti.
Adesso il brodo fino a coprire il tutto e lasciatelo cuocere circa 1 ora, finchè non diventa denso.
Aggiustate di sale verso metà cottura e aggiungete alloro.
Quando è quasi cotto un pizzico di paprica.
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