Ingredienti per 4 persone:
700 g vitellone tagliato a carpaccio
150 g grana padano a scaglie a piacere
1 mazzetto rucola
1/2 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate in filetti la carne e gettatela in padella, nell’olio bollente, e fatela cuocere per pochi minuti.
Quando la carne è rosata, ma non del tutto cotta, versateci il succo di limone.
Quindi aggiungete la rucola tagliata sottile e fatela un po’ ammorbidire, poi il grana padano a scaglie e spegnete il fuoco.
Chiudete con un coperchio e fate riposare per qualche minuto prima di servire.
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