Ingredienti per la pasta:
200 gr di farina 00
90 gr di burro
5 gr di sale
20 ml di acqua
1 uovo
per il ripieno:
2 grosse zucchine
2/3 di mozzarella
sale
pepe
olio
Preparazione:
Premetto che con questa dose vi avanzerà un po’ di pasta. Iniziare sabbiando la farina col burro e il sale, poi aggiungere l’acqua e l’uovo, impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per due ore.
Nel frattempo tagliare le zucchine a tocchetti e farle andare in padella col olio e sale fino a che diventino un po’ morbide e lasciare intiepidire.
Stendere quindi la pasta nella tortiera, mettere le zucchine e sopra la mozzarella a fette.
Infornare a 180 gradi per 35 minuti.
E’ buona sia tiepida che fredda.
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