Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
6 carciofi
3 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
20 g di burro
aceto
aglio
olio
sale
latte
Preparazione:
Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne e la barba, poi lavateli e tagliateli a spicchi sottili, teneteli in ammollo in acqua e aceto per 5 minuti. Poi soffriggete i carciofi in una padella grande con aglio, olio, sale e pepe, cuocete per una decina di minuti.
In una ciotola battete le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe, poi aggiungete anche i carciofi pronti che avrete fatto un pochino raffreddare. Prendete una teglia imburratela bene e rivestitela con la pasta sfoglia, poi mettete le uova con i carciofi all’interno e coprite con l’altra pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e spennellate con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 – 25 minuti. Sfornate e servite.